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満喫♪都農ワインまつり
2011年10月17日
こんにちは。スタッフ日高です。
昨日、都農ワイナリーで行われた「都農ワインまつり」に行ってきました!!
天気はバッチリ晴れ。日頃、地下でモグラ生活を過ごしている私としては、
少々日焼けが気になるところではありましたが、高台にあるワイナリーには
時折涼しい風も吹いてきて、とっても快適でした。
メインステージではライブが行われていて、たくさんの出店が並んでいます。
バーテンダーの方々がカクテル(ノンアルコール)の作り方を教えてくれる、
「こどもカクテルブース」にはたくさんの子供たちが・・(*^_^*)とっても楽しそう♪
もちろん、私たちが真っ先に向かったのは、ワインコーナー。
グラス販売もしていたのですが、迷わずボトルで注文!!
マスカットベリーAのスパークリングで乾杯し、「The・都農ワイン」ともいえるキャンベルアーリー、
シャルドネ・エステートと続き・・テーブルの上には空のボトルが次々と並んでいきます(^_^;)
スパークリングはほんのり感じる渋味が心地よく、キャンベルは「これこれ!!」と言いたくなるほど
チャーミングな香り。イチゴのような華やかな香りで、鮮やかなロゼ色と共に、テーブルの上が
パッと明るくなります。
シャルドネはしっかりと樽の効いた濃い黄色ですが、味わいはフレッシュ。料理との相性も抜群です。
ふとテーブルを見ると、出店で売っていた料理の他に、ひとつだけ見慣れない食べ物が・・。
小梅ほどの大きさで、緑色をしています。
「??」と思ってひとつ食べると・・!!何と、ぶどうのピクルス!!
栽培農家の方が、未熟なうちに摘み取ったぶどうを、ピクルス液に漬けこんで造ったそうです。
一年中ぶどうと向き合ってるからこそ生まれるアイデアだな~と感動☆
あっという間に無くなっちゃいました。黒木さん、ご馳走様でしたヽ(^o^)丿
ワインまつり、もちろん楽しかったのですが、栽培の話や醸造の話、
そして何より“ワイン造りの現場”にいる人たちとお話できて、とっても勉強になりました。
ワイナリーの皆さん、ありがとうございました!!
チーズの洗礼!
2011年10月05日
はじめまして!新スタッフのウミノと申します!日々精進して参りたいと思っております!
皆様どうぞよろしくお願い致します。
さて、先日は初!弊社スタッフの試飲会に参加させていただきました!(^^)!
数十種類のワインを試飲していくなかで、チーズの試食も!
実は乳製品が苦手な私(だから小柄なのでしょうか…)
チーズの洗礼にドキドキしながら手を伸ばしました(食べてみたい!味を知りたい!という気持ちは
大いにあるので…!)
まずは、”カマンベール・パストリゼ”
すると、何という事でしょう!初めに香りから…搾りたてのミルクの香り!しかも全然臭みなどなく
フレッシュな香りそのもの。味もマイルドでクリーミー。
ワインに行ってまたチーズ…この相乗効果を繰り返していたくなる味でした。
続いて、”モンドール・リエム”
はじめはそのままでいただきました。
クリーミーで、常温なのにすでにトロトロ…
口当たりもなめらかでコクもあり。チーズというか濃厚なクリームのようで、度肝を抜かれました
8月15日から3月15日までの製造期間と定められてることもあり、秋の訪れを感じさせる
チーズでもあるのだそう。
次に、揚げたてのほくほくコロコロ新じゃがにオン!
クリーミーさがおじゃがのあたたかさでさらに際立ち、秋ならではの美味しさを楽しむことも
できました。
チーズとワインの絆は歴史も長く、相性もこんなに良いものなんだなと改めて思いました。
本日ご紹介しましたチーズは、店頭にて販売もしております!
もちろん、それ以外にも・・。来てのお楽しみ、ということで☆
是非!秋の夜に心地よい風を感じながら、ワインとチーズの美味しい絆を
皆様もお楽しみください。心よりご来店お待ちしております!
ブラインドテイスティングの奥深さ・・
2011年08月31日
こんにちは。スタッフ日高です(*^_^*)
先日、熊本にて行われたソムリエ協会・南九州支部第5回例会、
「ブラインドテイスティングにおけるワインの本質を探る」に参加してきました。
講師は日本を代表するトップソムリエの一人、石田博氏。
世界レベルのソムリエのお話を直接聞ける機会は、なかなかありません。
“Simple et Efficace”(シンプルかつ、効果的に)をモットーに、ブラインドテイスティングを行う・・。
これが、いかに難しく、訓練のいることか((+_+))を痛感した一日でした。
ブラインドテイスティングとは、ワインの銘柄・ヴィンテージなど、そのワインに関する情報を
一切聞かずに行うテイスティング(利き酒)の事です。
よくそのワインの銘柄などを“当てる”ことが目的と思われがちですが、そうではなく、
外観・香り・味の順にみていき、最終的に「どのようなワインなのかを表現する」、
というのが、一番の目的とされています。
この「感覚を言葉で表現する」というのが簡単なようで難しいんですよね・・。石田氏曰く、
「筋トレのようなもので、練習すれば必ず上手になるが、やめればすぐに(能力が)落ちる」との事。
自分の語彙力を増やし、すぐに出せるよう、常に意識して訓練する事が大事だそうです。
セミナーは5種類のワインについて、まず参加者がコメントを述べた後、
石田氏からのアドバイスを受け、最後に石田氏のコメントを聞く・・という方式で行われたのですが、
私は緊張感に加え、石田氏の迫力に圧倒されてしまい、うまくコメントできませんでした(T_T)
結果、言いたかったことは全く伝わらず・・。
でもこれは、相手が誰であっても同じこと。
果たして普段の自分は、きちんと伝える事が出来ているのだろうか・・と、反省しきりのセミナーでした。
そして、多くを学べた今回のセミナー。息をするようにすらすらとコメントを出す石田氏にも
感動でしたが、感性を磨き、自分の中にブレない“軸”を作ろう!!という意識が高まりました。
本当は細々とした事も書きたいのですが・・長くなるので、今回はこのへんで(^_^;)
試飲会♪
2011年08月19日
昨日は、弊社ワインメンバーでの試飲会でした(*^_^*)
今回のメインはボルドー。ヴィンテージ2007~2010の比較的新しいアイテムと、
適度な熟成感が感じられるヴィンテージ2004~2005の計14アイテムの赤と、
アルザスの白ワイン2アイテムについて、メンバー全員で試飲、意見交換しました( ^^) _Y
試飲会は、メンバーがそれぞれのペースでテイスティングを行うので、
一通り終えてから皆で感想を述べ合う、というスタイルが取られます。
他の人の意見を先に聞いてしまうと、良くも悪くも先入観にとらわれてしまいがちなので、
まずはひたすらテイスティング・・真剣な時間です。
毎回試飲会で感じるのは、人間の味覚や嗜好はそれぞれだなぁ・・という事。
今回のワインは全体的に「柔らかボルドー」な印象を受けましたが、
中には「これは・・好みじゃ・・ない!!」というようなパンチの利いたワインもありました。
でもそれはあくまで私の個人的な感想であって、同じワインを「いいねぇ~」というメンバーもいるんです。
「おいしい」に、“絶対”は無いんですね・・。
それでも、お客様に「おいしい」ワインをお届けしたくて、スタッフは日々努力しています。
ワイン選びにお困りのお客様に、好み等を色々お尋ねすることもありますが、
そういう思いをご理解いただき、ほんの少しだけ、お付き合いください<m(__)m>
話は少し戻りますが、写真右は今回の試飲会で出していただいた「イギス」と「ホタテ」のカルパッチョです☆
“イギス”という魚、初めて食べたのですが、お魚自体の旨みがしっかり感じられて、
とっても美味しかったです♪
インポーターさん、Baccanoさん。今回も、ありがとうございました!!